Новости-Грузия. Освоить древнейший традиционный метод приготовления вина, узнав секреты квеври от грузинских монахов, в ближайшее время смогут ценители грузинских вин. Школа-мастерская квеври откроется близ Икалтойского монастыря на востоке Грузии во второй половине 2017 года. Специальные занятия и воркшопы здесь будут проводить местные ремесленники. Кроме того, при школе заработает отдел исследований и развития туризма в грузинских винных регионах. В разработке концепции школы принимал участие епископ Грузинской православной церкви, митрополит Авва Алавердский. «При школе будет действовать научно-исследовательский центр, где, в частности, будет изучаться то, как в разные периоды истории глина использовалась для создания различных сосудов. Мы также рассматриваем возможность проведения занятий на иностранных языках, поскольку интерес со стороны иностранцев к нашему наследию постоянно растет», — приводит издание Decanter слова епископа Давида Махарадзе.
Стоимость проекта по созданию школы-мастерской составляет около 1 миллиона долларов (2,3 миллиона лари). Строительные работы при финансовой поддержке Всемирного банка проводит Фонд муниципального развития министерства регионального развития и инфраструктуры Грузии.
Традиция изготовления вина в Грузии насчитывает 8 тысяч лет, и она занимает особое место в грузинской культуре. В 2013 году, по решению ЮНЕСКО, грузинская традиция выдержки вина в квеври — больших глиняных кувшинах, по форме напоминающих амфоры, попала в список неприкасаемого культурного наследия человечества.
Монастырь Икалто основан преподобным Зеноном Икалтойским в VI веке недалеко от Телави — административного центра региона Кахетия и бывшей резиденции царя Ираклия II. В этом комплексе в настоящее время функционирует церковь, где хранятся мощи ее основателя — преподобного Зенона Икалтойского.